2012年の初うどんは「いきいき」「まごころ」で！

年明けうどんは「2012年をコシを据えて、太く長く過ごそう」という縁起物。初詣の帰りや、おせちに飽きた頃に家族全員であったか～い讃岐うどんを！

心も体も、そしてお財布もあったか～い？

「いきいきうどん」「まごころ」の年明けうどんはかけうどんベース。年明けうどんに必要な『紅いモノ』が何かはご来店時のお楽しみ♪あったまりますよ～。

さらにお値段も（いつも通り）お値頃セルフ価格！
この時期、お年玉もらった子どもはリッチですが、あげる方は･･･ですからね！

【詳細】対象店舗、期間など

対象店舗	香川県下の『いきいきうどん』全店 （坂出店・高松レインボー店・坂出北インター店・善通寺店） 直営店『まごころ』
販売期間	2012年1月2日～15日 （店舗によって営業日が異なります。コチラでご確認ください。）
価格	￥300 お子様・女性に･･･ ￥400 しっかり食べたい方に･･･ ￥500 2012年をチャレンジの年にしたい方に･･･

いきいきうどん

店舗名	2011年12月		2012年1月
	30日 (金)	31日 (土)	1日 (日)	2日 (月)	3日 (火)	4日 (水)	5日 (木)
坂出店
善通寺店
高松店
北インター店
烏丸御池店

まごころ

店舗名	2011年12月		2012年1月
	30日 (金)	31日 (土)	1日 (日)	2日 (月)	3日 (火)	4日 (水)	5日 (木)
まごころ

宮武讃岐製麺所

2011年12月					2012年1月
27日 (火)	28日 (水)	29日 (木)	30日 (金)	31日 (土)	1日 (日)	2日 (月)	3日 (火)	4日 (水)	5日 (木)

「年明けうどん」とは、元旦から1月15日までに食べるうどんのことで、メニューとしてうどんに紅いトッピングなどを添えます。
蒲鉾・えび天（練り物）、金時にんじんのかき揚げ、梅干、海老の天ぷらなど紅いものであればなんでもOK。

との事です。（『年明けうどん』ホームページより）

なるほど、これはシンプルでチャレンジしがいがありますね！

というわけで、早速作ってみました！！！

題して･･･

↑奮闘のあしあとたち。。。

それでは一気に４つご紹介！写真をクリックすると大きなサイズで見られるようにしています。

「あっさり・さっぱり！」梅干うどん

このさっぱり感はイイ！

うどんと合いそうな『紅』というと、やっぱり最初に浮かぶのは梅干、ですね。 梅肉と花鰹を合えたものをかけうどんに添えてみました。初めてチャレンジしてみたのですが、思った以上にうどんと合いました。

おせちにお雑煮とついつい食べ過ぎて重たくなった胃を休めるのにピッタリのうどんですね♪

「パスタ的？」明太子うどん

高菜と大葉で風味ＵＰ

最近香川のうどん屋さんでもよく見かけるようになった明太子うどんも年明けうどんに最適です。

今回は刻んだ高菜＆大葉を加えて、ぶっかけ用のだし（少なめ）でいただきました。 半生うどんだったら、茹でたてにバターと明太子を和えて食べるのも美味しいかも。

「お正月くらいは豪華に！」いくらうどん

見た目の美しさがヨシ！

「おせちっぽい豪華さを！」という事でいくらを使ってしまいました！ ゆでうどんに付いているつゆと白だしを合わせたものをぶっかけだしとして使っちゃいました。

大根おろしの辛みと、いくらと刻みネギのコントラストがいい感じです。

「縁起物！」一富士二鷹三茄子うどん

縁起物でうどんを彩る！

ちょっと変わったものが作りたくて考えてみました。お正月にぴったりな縁起物というと･･･『一富士二鷹三茄子』。

大根おろしを富士山に見立てて、焚き物の茄子をどかんと乗っけてみました。
『鷹は？』･･･思いつかなかったので、茄子を炊くときに鷹の爪を･･･ちょっと苦しいですね。すみません。

料理っぽいうどんを作ってみたかったので、自分的には満足してます。

このレシピに最適！

半生うどん　だししゅうゆ付き

1,575円

本場讃岐うどんのコシの強さやのどごしの良い食感を表現したざるうどんにぴったりの商品です。

→商品ページへ

• まず見た目！涼しげなざるの上でつやつやに光り輝くうどん
• ざるに乗せるというたった一手間で味わえる高級感
• 麺のおいしさを純粋に味わえる食べ方

というワケで、スタッフ全員でざるうどんについて考えてみました。

より美味しく食べるために、「ほんのひと手間」にこだわってみたいと思います。このひと手間がワンランク上のざるうどんには必要なのです！

材料

麺・つゆ

トッピング

もちろん、お好みで♪

• いりごま
• ねぎ・浅葱
• 生姜
• のり（きざみのり）
• 大根
• ミョウガ
• 大葉

ポイント！

「たかが薬味、されど薬味！」シンプルなうどんだけに薬味にはこだわってみたいと思います。

いりごま

甘みと香り。大抵のうどん屋さんで常備されているメジャー薬味！
やっぱり炒りたてが一番！ですね。

刻みのり

キッチンばさみでちょきちょき。面倒でも2枚ずつくらいで切っていくのが細く均等に刻みやすいですよ。やってると結構楽しくなってきます。

刻みネギ

やっぱり刻み立てが一番！刻んだネギを下敷きにしながら刻んでいくと、数珠つなぎになりにくいんですよ。

おろし生姜

皮はむかずに。繊維が気になる人は、写真のように、生姜の側面を下にして円を描くようにおろすべし！

刻み大葉

数枚を丸めて千切り。水に10秒ほどさらして、ざるに上げて水切りしておきます。このひと手間が『ワンランク上』になるのです！

ミョウガ

面倒だけど、きちんと軸を取り除いて繊維に沿って千切り。軸はみじん切りにしておくか、別の料理に使っちゃいましょう。香りが強すぎる場合は、水にさらします（さらしすぎに注意！）

大根おろし

辛めが好きな人は大根の下の方を直線的に一気におろす。さらにおろして5分程待つと、辛みが増すそうです。
甘めが好きな人は、上の方を円を描くようにゆっくりと。さらにおろしてすぐに加熱しておくと、甘みが増すそうですよ。（ためしてガッテン情報）

作り方（レシピ）

1. 

   １）お湯を沸かし、麺を茹でます

   沸かしている間と麺を茹でている間に、トッピングの準備をしておきましょう。茹で時間の目安は12分。「硬めが好きだから、少し短めで･･･」という方もいらっしゃいますが、今回は冷たいうどんなので、きっちり12分茹でました。

2. 

   ２）麺のぬめりが取れるまで、流水でもみ洗いします

   ここが一番のポイントなので、しっかりと！のどごしの良さはここで生まれるのです！

3. 

   ３）水気を切って器に盛ります。

   最近は、100円均一のお店でも結構おしゃれなざるや器がありますね。せっかくのざるうどんですから、盛りつけにもちょっとこだわってみたいところです。

完成！

できあがりました♪

ひと手間かけただけあって、愛着が･･･。あ、写真のうどんは、ざるの大きさの関係で、一食分よりちょっと少なめです。

是非みなさんもいつもよりワンランク上にチャレンジしてみて下さい。

このレシピに最適！

半生うどん　だししゅうゆ付き

1,575円

本場讃岐うどんのコシの強さやのどごしの良い食感を表現したざるうどんにぴったりの商品です。

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