うどん屋のまかないレシピ

うどん屋さんのまかないレシピ

秘密の食べ方教えます。

スタッフのまかない料理は当然おうどんです。各自創意工夫をして、Myまかないうどんを考え出していますが、その中から皆様にも是非ご自宅で試していただきたい秘密のレシピをこっそりお教えします。

いりこだし!!

いりこだし!!

さぬきうどんの基本メニュー「かけ」に使われるダシ。讃岐といえばの目の前に広がる瀬戸内海。そこでは当然、煮干の原料となるカタクチイワシが豊富に入手できる。地場の食物として、地場で豊富に入手できるものが主たる材料となるのは、 … 続きを読む

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